焼肉とは

Q.焼肉の「ロース」とは？？
A.「ロース」は背肉のことを言う。

Q.焼肉で「ハチノス」ってあるけど、どこのこと？？
A.「ハチノス」とは牛などの第二胃袋のことを指し、「蜂の巣胃」、「網胃」とも言う。

Q.「プルコギ」とはどのような料理ですが？
A.「プル」は「火」、「コギ」は「肉」という意味で直訳すると焼肉と言う意味だが、焼肉とはかなり相違している。
韓国で言う「プルコギ」とは、醤油ベースの甘辛の味付け肉を平べったい鍋で煮るようにして焼く肉料理のことを言う。

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